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Crispy on the outside and tender on the inside, cachapas are savory-sweet corn pancakes, a traditional street food in Venezuela (and one of my absolute favorites!). They are typically eaten with queso de mano, a Venezuelan fresh cheese, or just butter. Venezuelans cook cachapas in a budare, a clay or iron plate similar to a griddle. By Gaby Melian. Full text and recipe -> Bonappetít
Traducción de cortesía -> Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las cachapas son panqueques de maíz dulce y salados, una comida callejera tradicional en Venezuela (¡y uno de mis favoritos absolutos!). Por lo general, se comen con queso de mano, un queso fresco venezolano o simplemente mantequilla. Los venezolanos cocinan las cachapas en un budare, un plato de barro o hierro similar a un comal.
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